玄関開けたら【鶏ときのこのクリーム煮】

「玄関開けたら2分でゴハン」

むか〜し流行ったレトルトご飯のCM。

今やコンビニや深夜営業のお店が出来すぎて、若いヒトには何のことやら？…だろうけど笑。

長雨続きで少し肌寒い夜。

あったかい煮込みをお供にワインなど。

ただ、作るのに時間が…

そんな時に。

生クリームは、無ければ牛乳だけで。

きのこを炒める時、小麦粉をもうひと匙振り入れれば大丈夫。

フライパン１つ。

10分。

それだけ笑。

ー鶏ときのこのクリーム煮(2人分)ー

• 鶏もも肉 200グラム
• 玉ねぎ 4分の1個
• きのこ(なんでも) 1パック
• 塩こしょう
• 小麦粉 大さじ1杯半
• サラダオイル 大さじ1
• バター 大さじ1
• 白ワイン 50cc
• 水 50cc
• 顆粒ブイヨン 1つまみ
• 牛乳 100cc
• 生クリーム 100cc
• (あれば)パセリ、青じそなど好みのハーブ 適宜

1. 鶏もも肉は一口大に切る。
2. 玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすい大きさに切る。
3. 鶏肉に塩こしょうし、小麦粉をまぶす。
4. フライパンの片側にサラダオイルをひき、鶏もも肉を入れて強火でコンガリ焼く。
5. フライパンの空いている片側にバターを入れ、玉ねぎ、きのこを加え、さらに塩こしょうして炒める。
6. 全体に炒まってきたら、白ワインを加え、煮たててアルコールを飛ばす。
7. 水、ブイヨンを入れてさらに煮立て、牛乳、生クリームを加える。
8. 強火で煮汁が半量くらいになるまで煮詰めれば出来上がり。

※白ワインは、無ければ日本酒か、水を少し増やしてもよい。