残りものに福？【ソーセージと夏野菜のトマト煮込み】

なんて中途半端なヤツ！

…残っちゃったトマトソースのコトです笑。

ビミョーに余ることが多いんですよね。

もっかいパスタが作れるか、というと明らかに少ないし。オムレツやフライのソースにしては人数によって多かったり少なかったり。

・・・で、タッパーに入れて冷蔵庫の奥へ奥へと笑。

そんな時は、ソーセージを買ってきて、冷蔵庫の掃除を兼ねて、残り野菜を炊いちゃいます。

マストは玉ねぎ。

後は水気の多い野菜を中心になんでも。

ナスとかキャベツとか。

今日はピーマン半袋とズッキーニ半分があったので、奮発して？彩りのパプリカは買いました。

蓋付きの小鍋で蒸し煮に。

冷やしてラタトゥイユ風。

タバスコを入れればメキシカン。

野菜の種類で変わります。

ソーセージの旨味と野菜のカサ増しで、あれ、パスタもまた作れちゃう。

中途半端だから、周りの方のお力で。

料理は作り手に似るのかも笑。

私も美味しくなれるよう、頑張りたいものです。

 ーソーセージと夏野菜のトマト煮込み（今回の分）ー

• トマトソース　80cc程度
• ピーマン　3個
• ズッキーニ　2分の１本
• 玉ねぎ　4分の１個
• パプリカ　1個
• にんにく　1かけ
• ソーセージ　１袋
• 塩・こしょう
• （野菜の水分が足りなければ、水または白ワインを50cc程度）

1. トマトソースを蓋のできる鍋に入れる。
2. 野菜とソーセージをどんどん詰める笑（下の写真位）。
3. 蓋をし、焦げ付かないよう、弱火で煮る。
4. （焦げそうであれば水・または白ワインを加える）

～お鍋の話～

今回使ったお鍋は、うちにある長径16センチのル・クルーゼのオバール。実はあるレシピコンテストで頂いて、最初は「わっっ、ちっさ！！」と思ったのだけれど、一人や少人数にはとても重宝します。特に今回の蒸し煮などは、小さくても蓋がしっかりと重く、水分を閉じ込めてくれるので重宝します。底もしっかり厚いので、コンフィやアヒージョにも。