窓全開【豚とゴボウのエスニックさつま揚げ】

全開にした窓から、桜の花びら。

…そんな季節になりました。

こんな日曜の昼下がりは、家飲みも窓を開けて。

喉越しの良いビールをクイ〜ッと！！

なんて考えてたら、今回新・ザ・プレミアムモルツの天然水醸造を頂いて。

テーマはチョット贅沢な肉のご馳走。

最初はこれもビールにベストマッチの、ウチのおつまみの定番、ゴボウ入り豚ミンチのレタス巻きにしようかな、と思ったのですが、チョットご馳走感に欠けるかと。

でも、豚とゴボウの相性はバツグン！

ちとシャレオツ？にしてみました。

お値段はリーズナブルですが、週末ならではの一手間のゼイタク、アリですヨネ笑。

でも、揚げ焼きなので、見た目に比べて焼くのはカンタン。ゴボウは少し焦げた位が美味しいので、おっちょこなワタシでも大丈夫。

今日は気取ってソースをつけましたが、普通のケチャップで良いのです。

ハフハフ、クイ〜ッ、プハ〜ッッ笑！

召し上がれ。

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〜豚とゴボウのエスニックさつま揚げ(3〜4人分)〜

<簡単カクテルソース>

<ヨーグルトソース>

豚ひき肉に塩こしょう、カレー粉を入れてよくこねる。
すりおろしたにんにく、ケチャップ、しょう油を入れてさらにこねる。
ゴボウはささがきにして洗ったらざるにあげ、ペーパーで水気をふき取る。(忙しい時は市販でも笑)
ひき肉ダネを10等分し、お寿司のシャリくらいの小さな俵型にまとめる。
握りながら周りにささがきゴボウをつけ、少し(5分位で十分)落ちつかせておく。
フライパンにサラダ油を入れ、タネを入れて焼く。(最初中強火で表面を焼き固めて、少し火を弱めて焼くとゴボウが外れにくい。小さいのでスグ中まで火が通るので安心して。
軽く油を切って盛り付け、ソースの材料を合わせて添える。

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