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うをとおなすと

おさかな買いになす買いに。のほほんな毎日をつづります。

切り方次第

料理の好きな人には、少なからず繊切り好きの人がいると思う。

 

大好きな有元葉子さんもそんなことを書かれていて。

薬味なんて細〜く刻んでワシワシ行っちゃう笑。

 

でも今回は煮物。

火を通した繊切り野菜ってちょっとオツな味。

そして何より火通りが速い。

 

サッと火を通してシャッキリ。

ちょっと炊いてジュワッと。

夏は冷た〜く冷やして。

 

まとめて作ると応用が利くのも魅力です。

 

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お揚げも繊切り笑。

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浅蜊を合わせるとちょっぴり粋に笑。